食品真空包装袋也称缓解压力包裝，是根据大气压力基本原理开展的，食品真空包装袋的关键功效是除氧，以有益于防止食品发霉霉变。食品真空包装袋便是把包装袋内跟食品体细胞内的co2用抽气机抽走，使微生物菌种丧失“生存条件”的过程。食品真空包装袋还能防止食品空气氧化，使食品不变味儿，霉变降低维生素D跟C的缺失。
食品真空包装袋材料常见两层复合型塑料薄膜或三层铝薄复合型塑料薄膜做成的三道密封包装袋。真空封口机常见腔式跟外抽式二种型号。在我国的真空包装袋方法是在八十年代前期发展趋势起來的，而真空泵充气包装方法在九十年代前期开始利用。
二氧化碳有黄曲霉菌、腐坏等微生物菌种的特异性功效。一些如酥脆易破食品、易形变走油食品、有尖锐边角或强度较过高戳破真空包装袋等食品，经真空泵充气包装后，食品真空包装袋内充标准气压于包装袋外大气压强，能防止食品受力粉碎、形变，且不危害包装袋外型及包装印刷装修。
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